La ganadería, la industria que le dio empuje a la historia y a la economía

Las mayores industrias a nivel mundial poseen un origen muy antiguo, distinto al cultivo en Armarios de cultivo. Con respecto a la ganadería, esta se trata de una actividad económica antigua la cual consiste en el manejo y explotación de animales domesticables con fines de producción, para su aprovechamiento, al igual que la industria de la piscicultura, porcicultura, la industria láctea, avicultura, entre otros. Ello no incluye al manejo de animales conocidas como especies silvestres en cautiverio pero no domésticas ya que ello se denomina zoocría.

Los productos derivados que se obtienen van a depender de la especie ganadera, y estos pueden ser leche, lana, carne, huevos, miel, los cueros, entre otros. Con respecto a la ciencia que se encarga del estudio de la industria ganadera, es la zootecnia y los profesionales que se encargan directamente del desarrollo de este tipo de producción animal son los ganaderos, apoyados por los ingenieros en producción animal o zootecnistas en colaboración estrecha con los médicos veterinarios, ya que estos son los encargados de controlar y prevenir las enfermedades de los animales.

La ganadería bovina se presenta como el ganado más importantes en número a nivel mundial, luego le sigue la ovina y la porcina. Aunque en diversos lugares del mundo se le da Mayor importancia a otro tipo de ganado como el equino o el caprino, pero también la avicultura, la cunicultura y la apicultura.

La ganadería también se encuentra relacionada con la agricultura, y ello se debe a que en una granja podrían encontrarse relacionadas ambas. Cuando esto sucede, el estiércol del ganado es usado como abono, y los cultivos brindan la alimentación para los animales.

Impacto ambiental de la práctica ganadera

El pastoreo y el manejo del ganado se han convertido en una actividad muy extendida en el conocido ámbito de las todas las actividades agropecuarias, ya que éstas implican gran variedad de operaciones que puede producir verdaderos impactos ambientales, y multitud de situaciones estos suelen ser negativos. 

Al iniciar un análisis de los aspectos y proyectos de desarrollo ganaderos, todos coinciden en que el objetivo primordial es el mejoramiento de las condiciones y productividad de los terrenos de pastoreo, la salud y productividad del ganado (incluyendo el ganado vacuno, ovejas, cabras, búfalos, bueyes y porcinos) para carne, leche, pieles, y fibra y el bienestar de los pastores que no debe ser dejado a un lado, con la idea de ser considerados en todos estos aspectos y de la misma forma prevenir y mitigar sus efectos.

¿Cuáles son los terrenos de pastoreo? 

En líneas generales estos bosques abiertos, los pastos, matorrales y  desiertos que sostienen a los herbívoros, rumiantes domésticos y herbívoros silvestres. En cuanto a la manera de procesar la carne y otros productos ganaderos, el potencial impacto ambiental se encuentra detallado en el artículo: “Impacto ambiental potencial de agroindustria”. 

De la misma forma, también existen proyectos que contemplan diversos usos para Lo terrenos de pastoreo, como por ejemplo la captación del agua, la conservación de la fauna, el turismo, la cacería, la recreación, la explotación minera y petrolera, entre otros.

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